Ce jeudi 17 novembre, une trentaine de commerçants récemment installés dans le centre de Nîmes, ont été accueillis à l'Hôtel de ville, par la déléguée aux commerces Valentine Wolber. Parmi eux, Luc Durand, l'ancien chef du Pinochio, a lancé son épicerie fine italienne au mois de mai...
"La dynamique de cette ville, c'est vous" lance Valentine Wolber la déléguée chargée de redynamiser le centre-ville, aux 31 chefs d'entreprise fraîchement installés dans la Cité.
"Vous faites l'attractivité de cette ville" (Valentine Wolber) © Gaëlle Ohan-Tchélébian
CCI Gard, Coeur de Nîmes, l'élue appelle à travailler en étroite collaboration avec les associations de commerçants " à l'écoute des activités de chacun", rappelant au passage leurs intérêts communs...
Accueil des nouveaux commerçants à l'hotel de ville de Nîmes. Au centre, en vert, Valentine Wolber, déléguée aux commerces © Gaëlle Ohan
Dal Nonno, l'épicerie "du grand père" trouve son public
"Dal Nonno" (=Du grand-père), c'est le nom qu'a choisi de donner Luc Durand, à sa nouvelle boutique - 4 rue des Greffes - spécialisée dans les produits alimentaires italiens haut de gamme. A 31 ans, cet ancien chef pizzaïolo en rêvait depuis des années. Par ses fréquentations, très tôt, il se familiarise à la cuisine italienne. Las de la restauration, le moment a fini par se présenter. "Je voulais garder les bons côtés de la cuisine".
Luc Durand a lancé son épicerie fine cette année rue des Greffes © Dal Nonno
Sur ses étagères : mortadelle, crème d'artichauds, pecorino, risotto, pâtes aux oeufs, mozzarella en brin, burrata, charcuterie... Son produit du moment : Le paneton : une brioche artisanale dont il s'est procuré plusieurs déclinaisons : au limoncello, au chocolat, et même aux noisettes ! Pour la limonade de Sicile et la charcuterie, il se fournit auprès de Mammafiore, "des produits qu'on ne trouve pas dans les rayons des supermarchés" défend Luc.
Ses produits raffinés sont tous directement importés d'Italie, notre passionné sélectionne ses fournisseurs avec soins. "J'essaye d'avoir des produits abordables, en privilégiant toujours la qualité." C'est l'endroit idéal pour y découvrir la gastronomie italienne, son offre est complète. Depuis peu l'ancien pizzaïolo, propose des pizzas à emporter...
Chassez le naturel, il revient au galop !