Le 2 avril 2024, le chef étoilé Damien Sanchez célébrera une décennie aux commandes des cuisines du SKAB à Nîmes, marquant ainsi une étape significative dans sa carrière. Après avoir fêté les 10 ans du restaurant en 2022, cette année est une double célébration pour le chef émérite.
Pour la huitième année consécutive, le Guide Michelin a renouvelé l'étoile mythique attribuée au SKAB, un honneur qui témoigne du dévouement et du travail acharné du chef et de son équipe. Cette reconnaissance est le résultat d'une passion inébranlable alliée à un engagement sans faille envers l'excellence culinaire.
Le parcours remarquable de Damien Sanchez trouve ses racines dans une ambition née en l'an 2000, alors qu'il était encore un jeune apprenti participant au concours du Meilleur Apprenti de France. Depuis lors, sa quête incessante de perfection l'a conduit à s'inspirer de ses mentors avant de prendre les rênes de son propre établissement, le SKAB. Situé dans la rue même où il a grandi, ce restaurant est devenu le symbole ultime de sa réussite professionnelle.
Loin de se reposer sur ses lauriers, Damien Sanchez continue de puiser son inspiration dans son amour du terroir et des produits de qualité, une passion qui transparaît chaque jour dans les créations de sa brigade. En incarnant l'essence même de la cuisine du terroir, le chef et son équipe continuent d'éblouir les convives avec leur savoir-faire et leur engagement envers l'excellence gastronomique.
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