La cantine du collège De Coutach à Quissac a reçu le label « Ecocert, en cuisine». Ce label est le premier cahier des charges français dédié à la restauration collective bio. Il prend en compte les enjeux sociétaux,environnementaux et de santé publique des restaurants collectifs en 3 niveaux de labellisation.
« L'obtention de ce label est la concrétisation et la reconnaissance du travail accompli. Il permet la valorisation du travail des agents et du métier de cuisinier. La finalité de notre travail est de mettre dans les meilleures conditions les élèves pour favoriser leur réussite scolaire.C'est donner à des enfants, qui pour certains ne peuvent pas avoir cette qualité de restauration chez eux, un repas sain et équilibré 4 fois par semaine », souligne Guilhem Molines, chef de cuisine au collège De Coutach à Quissac.