L'association Gard aux Chefs, forte de 16 chefs et de nombreux étoilés, organisait une soirée à l'Hôtel Mouret à Nîmes à l'occasion de la sortie d'un nouveau numéro du magazine, où elle présentait sa première cheffe traiteur à La Petite Cuisine à Bellegarde, Jean-Paul Lecroq à Saint-Maximin et Frédéric Rame, chef et professeur à l'école hôtelière de Saint-Jean-du-Gard qui prépare les futurs MOF.
Tout le meilleur du savoir-faire, la promotion de la gastronomie, du terroir et de l'économie agricole sont représentés, « un impératif culturel » comme le soulignait Vincent Bouget, conseiller départemental qui représentait la présidente du Département. Et Serge Chenet, le président de l'association ne manquait pas de préciser que "Via Gusto est la seule association avec des vignerons et des producteurs".
© Marie Christine DEJAX
Le magazine, conçu par l'agence Barcelona & Co, avec en couverture Christopher Bignon (chef pâtissier O Gateau) et Yves Ruffinatto (Le Braconnier) et un reportage sur le duo des deux chefs, met à l'honneur aussi des vignerons qui viennent de les rejoindre Nicolas Tardieu-Ferrand qui ont créé leur domaine en 2015 ainsi que Nicolas et Basile Ricome du Château de Valcombe.
La Cheffe Diane Jardin a fait ses classes chez Nutile à l'ouverture. Elle y a appris la rigueur, l'acharnement, la finesse, l'exigence. Elle a dû tout apprendre à 30 ans après une première expérience professionnelle dans l'immobilier. Une vocation tardive qu'elle avait mise de côté, ses parents l'ayant dissuadée de cette orientation professionnelle. Jérôme Nutile s'est dit « fier » de son élève et a reconnu sa « sévérité ».
© Marie Christine DEJAX
Et comme à chaque numéro, un reportage à la découverte d'un village et de ses spécialités, la présentation des nouveaux, des lieux à découvrir pour une pause, des recettes, des vins sélectionnés pour vos tables, sans oublier un retour sur Via Gusto...
Une nouvelle rubrique « La surprise du chef » où l'on vous parle de la cave à fromage de Nutile.
Prochaine édition de Via Gusto le 8 mai au Pont-du-Gard.
Marie-Christine Dejax
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