L’été est là et il engendre de nombreux apéros en bord de mer. Les paillotes, ces bars bordant les plages, sont souvent une option privilégiée par les touristes comme par les locaux. Le Réveil du Midi dresse une liste de cinq paillotes incontournables aux alentours du Grau-du-Roi.
Playa Miramar
C’est un lieu désormais connu et reconnu au Grau-du-Roi. Ouverte d’avril à septembre, cette paillote rattachée à l’hôtel Miramar fête sa 5e année d’ouverture. Elle se trouve sur la plage à proximité du port et de l’Hôtel de Ville. L’activité principale des lieux, c’est la plage privée. Les locations de transats s’agrémentent de cocktails et de nourriture de type tapas, « bowls » aux poissons crus, salades. Ici, pas de dressage de table conventionnel, mais des cartons recyclables et des bols. Détente et bronzette garantie. Pour ceux préférant une ambiance plus mouvementée, Playa Miramar propose des soirées avec DJ tous les jeudis soir.
Paillote Paradise
Les plus fêtards diront que c’est la meilleure paillote du département. Située à Aigues-Mortes, la paillote Paradise se veut avant tout un lieu de partage, selon son gérant. Créé en 2017 à la place d’une location de jet-ski, ce lieu sur les bords de l’étang du Ponan est doté d’une piscine. Les « pools party » du dimanche sont la marque de fabrique de l’établissement. Cocktail convivial garanti à chaque fois. Dès le lundi, la paillote retrouve sa tranquillité. Un lieu idéal pour passer de bons moments au bord de la piscine en famille, entre amis ou en couple.
L’Estuaire
« Nous avons le plus beau coucher de soleil de la côte », assure le co-gestionnaire de l’établissement, Geoffrey Gamarra. Le lieu se veut très typique, tout en bois sauté, donnant un côté très « bohème-camargue ». La déco s’axe vers la tauromachie, camarguaise ou espagnole, et la mer. D’ailleurs, c’est cette dernière qui anime les lieux des transats aux cuisines.
« On travaille vraiment en fonction de l’arrivage du poisson frais, directement avec les pêcheurs locaux », explique le gérant. C’est pour cette raison que cet établissement ne propose pas de carte régulière. Ici, tout est à l’ardoise : l’actualité des pêcheurs détermine les repas servis. L’établissement avance aussi pour posséder la plus grosse carte de vin du Grau-du-Roi : près de 70 références. Pourquoi ? « Nous sommes de vrais passionnés des trucs de fous, des bons vins, de la bonne bouffe. Nous rencontrons directement les vignerons et les pêcheurs pour notre carte », indique Geoffrey parlant de sa paillote, située à proximité du Seaquarium, comme un « lieu idyllique ».
Le Bamboo Beach
De toutes les paillotes présentées, c’est la plus ancienne. Créé en 2006, le Bamboo Beach est une entreprise familiale. C’est d’ailleurs ce type de clientèle qu’elle attire : des familles locales. L’activité principale de l’établissement est la location de transat, mais aussi de lits balinais. À la carte : une restauration méditerranéenne. Ce n’est pas dans cette paillote que vous passerez les soirées les plus folles du Grau-du-Roi. L’ambiance est plutôt « chillos ». Le Bamboo Beach consacre ses vendredis soirs à des musiciens d’ambiance : soirée acoustique avec un groupe gypsie ou une chanteuse.
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