L’initiative vient de Terres Univia (interprofession des huiles et protéines végétales) et de Terres Inovian (institut technique des professionnels de la filière des huiles et protéines végétales et de la filière chanvre). Le marché des légumineuses à graines est en croissance exponentielle. Pour développer les légumineuses en Occitanie, il faut une filière régionale avec un modèle agricole rentable, durable et responsable. FILEG vise les 200 000 hectares sur les protéines végétales.
Azuki, kabuli, fèves, pois, lentilles vertes, rouges ou noires, soja, pois protéagineux, féverole, lupin, lentille, pois chiche et bien d’autres se consomment à midi, à l’apéritif, au petit déjeuner et même en dessert. Ce sont les légumineuses, or d’ici 2030, la demande mondiale en protéines végétales devrait augmenter de 43%. [...]
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